“على أصولها” .. طريقة عمل الكسكسي بالطريقة المغربية

عمل الكسكسي
طريقة عمل الكسكسي

الكسكسي

يعتبر الكسكسي  أو  كما يطلق عليها البعض سيكسو من الأطباق الشهيرة بالمغرب ، وامتدت شهرة الكسكسي إلى جميع أنحاء العالم، وأصبح لكل بلد طريقتها الخاصه في تحضير هذا الطبق

فالكسكسي وجبة غذائية متكاملة لاحتوائها على الخضراوات والدجاج والكسكسي الذي يتميز بسهولة هضمه وتقدم إليكم مجلة بنات كيوت، طريقه تحضير تحضيره وتقديمه بأسهل الطرق .

مقادير الكسكسي المغربي
مقادير المرق :

1 كيلو افخاد دجاج

1 بصلة كبيرة الحجم

2 جزرة

2 كوسا حجم متوسط

2 بندورة

1 كوب حمص

2 ملعقة كبيرة رب البندورة

1 ملعقة صغيرة زعفران

5 حبات قرنفل

5 حبات من الهيل

2 لتر ماء

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة زيت نباتي

مقادير الكسكسي :

3 كوب كسكسي

3 كوب ماء

1 مكعب ماجي

2 ملعقة سمنة

2 ملعقة صغيرة فليفة حمرا مطحونة

خطوات تحضير الكسكسي

1- بعد غسل الدجاج جيدا نضع القليل من الزيت في مقلاة ونقلي الدجاج قليلا الى ان يكتسب اللون الذهبي فقط ليس لينضج

2- نضع الدجاج في قدر كبير ونضيف اليه الملح والهيل والقرنفل والزيت والماء على نار قوية اولا وبعد الغليان نخفض النار الى المتوسطة لمدة 15 دقيقة

3- نقطع البصل الى اقسام كبيرة ونقطع الجزر والكوسا الى قطع كبيرة ونقطع البندورة الى قطع صغيرة طبعا بعد التقشير ونضيفها الى الدجاج

4- نضيف رب البندورة و كوب الحمص المسلوق والزعفران الى الدجاج ويستمر المرق بالغليان الى ان تنضج الخضار

4- ننتقل للكسكسي في قدر كبير نسخن الماء الى ان تغلي نضيف مكعب الماجي والسمنة ونحرك جيدا الى ان تختلط المكونات جيدا نضيف الكسكسي ونغلق الغطاء لمدة 10 دقائق

5- بعد 10 دقائق وباستخدام الشوكة نقوم بتفتيت الكسكسي ونضيف الفلفلة الحمراء ونحركه جيدا

6- في طبق كبير نضع الكسكسي وننشأ حفرة في المنتصف ونضيف الخضراوات وفوقهم الدجاج وتكون جاهزة للتقديم

مقالات ذات صله